Eine Schale mit herzhaftem Hackfleischeintopf und Kürbiswürfeln, garniert mit gehackten frischen Kräutern und einer würzigen roten Paste, serviert auf einem Holzbrett. Auf dem rustikalen Holztisch stehen zudem ein geflochtener Korb mit Fladenbrot, ein schwarzer Gusseisentopf voller Eintopf und eine kleine Schale mit grünem Salat. Die gemütliche Szene ist an einem Fenster mit Blick auf herbstliche Bäume arrangiert.
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Würziger Hackfleischtopf mit Kürbis

Wenn der Duft von herzhaft geschmortem Lammhackfleisch, süßlichem Kürbis und orientalischen Gewürzen durch die Küche zieht, stellt sich das Gefühl von Geborgenheit wie von selbst ein. Dieser würzige Hackfleischtopf mit Kürbis ist eine wunderbare Hommage an die wärmende Schmortopf-Küche für kalte Tage. Der milde Butternusskürbis trifft hier auf feines Hackfleisch, süßliche Sultaninen, frische Minze und eine pikante Harissa-Note. Nimm dir Zeit beim Anbraten, lass den Topf langsam im Ofen schmoren und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsessen, das Körper und Seele gut tut.

Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche

Was gibt es Schöneres, als bewährte Lieblingsrezepte weiterzugeben? Dieser würzige Hackfleischtopf ist ein echter Schatz aus unserer eigenen Familienrezeptsammlung für gemütliche Schmorabende. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das – ob mit Reis oder warmem Fladenbrot serviert – ganz ohne viel Aufwand für glückliche Gesichter am Esstisch sorgt. Hol dir mit dieser Anleitung ein Stückchen unserer Familientradition und echtes Hygge-Gefühl zu dir nach Hause!

Eine Schale mit herzhaftem Hackfleischeintopf und Kürbiswürfeln, garniert mit gehackten frischen Kräutern und einer würzigen roten Paste, serviert auf einem Holzbrett. Auf dem rustikalen Holztisch stehen zudem ein geflochtener Korb mit Fladenbrot, ein schwarzer Gusseisentopf voller Eintopf und eine kleine Schale mit grünem Salat. Die gemütliche Szene ist an einem Fenster mit Blick auf herbstliche Bäume arrangiert.

Würziger Hackfleischtopf mit Kürbis

Dieser herzhafte Hackfleischtopf mit feinem Lammhack, süßlichem Kürbis und einer orientalischen Note ist pure Gemütlichkeit im Topf. Wenn das Gericht im Ofen langsam vor sich hin schmort und sein wunderbares Aroma verströmt, stellt sich das Hygge-Gefühl ganz von alleine ein – ideal für einen entspannten Leseabend mit deinen Liebsten, unseren Kund:innen und allen Leser:innen!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Gericht Auflauf, Hauptgericht, Ofengericht
Küche Nordafrikanisch, Orientalisch
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Fruchtfleisch von 1 Butternusskürbis in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Handvoll frische Oreganoblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Handvoll Thymianblätter
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 Liter heiße Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 50 g Sultaninen
  • 1 Bund Minzblätter fein gehackt
  • 1-2 Teelöffel Harissa scharfe nordafrikanische Würzpaste
  • Zum Servieren nach Belieben:
  • Reis oder warmes Fladenbrot
  • leicht angemachter grüner Salat

Anleitungen
 

Kürbis anbraten:

  • Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  • Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen, backofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze.
  • Gib die Kürbisstücke hinein, würze sie mit Salz sowie Pfeffer und brate sie für circa 5 bis 8 Minuten an, bis sie leicht bräunen.
  • Nimm die Kürbisstücke aus dem Topf und stelle sie kurz beiseite.

Hackfleisch anbraten:

  • Erhitze das restliche Olivenöl (1 Esslöffel) im Schmortopf und dünste die Zwiebelwürfel darin für circa 3 bis 4 Minuten glasig an.
  • Rühre den Oregano und den Thymian unter und lasse die Kräuter für einige Minuten mitgaren.
  • Gib das Lammhackfleisch hinzu und brate es bei etwas starker Hitze unter Rühren für circa 5 bis 8 Minuten krümelig an.

Schmoren im Ofen:

  • Gib die beiseitegelegten Kürbisstücke wieder zurück in den Topf.
  • Mische die heiße Gemüsebrühe sowie die gehackten Tomaten unter und bringe alles einmal zum Kochen.
  • Rühre die Sultaninen unter den Eintopf.
  • Decke den Schmortopf mit einem Deckel ab und gare das Gericht im vorgeheizten Backofen für circa 1 bis 1 1/2 Stunden. Gib bei Bedarf zwischendurch etwas heißes Wasser hinzu, falls Flüssigkeit fehlt.
Suchbegriff Eintopf, Glutenfrei, Hackfleisch, Harissa, Kürbis, Lamm, Schmoren
AUS DANIS KÜCHE

Danis Tipp zum Servieren

Nimm den Schmortopf aus dem Ofen und schmecke das Gericht nochmals sorgfältig ab. Rühre die fein gehackte Minze und nach Geschmack 1 bis 2 Teelöffel Harissa unter. Serviere den Hackfleischtopf heiß mit Reis oder warmem Fladenbrot sowie einem leicht angemachten grünen Salat.


Guten Appetit!

Rundes Porträtfoto von Dani in der Küche mit einer Schale frischem Gemüse.

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Jochen Walter

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Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.