Würziger Hackfleischtopf mit Kürbis
Dieser herzhafte Hackfleischtopf mit feinem Lammhack, süßlichem Kürbis und einer orientalischen Note ist pure Gemütlichkeit im Topf. Wenn das Gericht im Ofen langsam vor sich hin schmort und sein wunderbares Aroma verströmt, stellt sich das Hygge-Gefühl ganz von alleine ein – ideal für einen entspannten Leseabend mit deinen Liebsten, unseren Kund:innen und allen Leser:innen!
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Fruchtfleisch von 1 Butternusskürbis in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Handvoll frische Oreganoblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Handvoll Thymianblätter
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 Liter heiße Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 50 g Sultaninen
- 1 Bund Minzblätter fein gehackt
- 1-2 Teelöffel Harissa scharfe nordafrikanische Würzpaste
- Zum Servieren nach Belieben:
- Reis oder warmes Fladenbrot
- leicht angemachter grüner Salat
Anleitungen
Kürbis anbraten:
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen, backofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Gib die Kürbisstücke hinein, würze sie mit Salz sowie Pfeffer und brate sie für circa 5 bis 8 Minuten an, bis sie leicht bräunen.
- Nimm die Kürbisstücke aus dem Topf und stelle sie kurz beiseite.
Hackfleisch anbraten:
- Erhitze das restliche Olivenöl (1 Esslöffel) im Schmortopf und dünste die Zwiebelwürfel darin für circa 3 bis 4 Minuten glasig an.
- Rühre den Oregano und den Thymian unter und lasse die Kräuter für einige Minuten mitgaren.
- Gib das Lammhackfleisch hinzu und brate es bei etwas starker Hitze unter Rühren für circa 5 bis 8 Minuten krümelig an.
Schmoren im Ofen:
- Gib die beiseitegelegten Kürbisstücke wieder zurück in den Topf.
- Mische die heiße Gemüsebrühe sowie die gehackten Tomaten unter und bringe alles einmal zum Kochen.
- Rühre die Sultaninen unter den Eintopf.
- Decke den Schmortopf mit einem Deckel ab und gare das Gericht im vorgeheizten Backofen für circa 1 bis 1 1/2 Stunden. Gib bei Bedarf zwischendurch etwas heißes Wasser hinzu, falls Flüssigkeit fehlt.
