Duftender Kartoffelauflauf mit Shii-Take-Pilzen
Dieser duftende Kartoffelauflauf mit feinen Shii-Take-Pilzen ist eine wunderbare Hommage an die Schätze der Erntezeit. Die bodenständige Kartoffel trifft hier auf das erdig-nussige Aroma der Pilze, abgerundet durch eine goldgelb gratinierte Käsekruste. Nimm dir Zeit beim Schichten, schiebe die Form in den Ofen und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsessen, das Körper und Seele gut tut.
Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche
Was gibt es Schöneres, als bewährte Lieblingsrezepte weiterzugeben? Dieser herzhafte Kartoffelauflauf mit Pilzen ist ein echter Schatz aus unserer eigenen Familienrezeptsammlung. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das ganz ohne viel Aufwand für glückliche Gesichter am Esstisch sorgt. Hol dir mit dieser Anleitung ein Stückchen unserer Familientradition zu dir nach Hause.
Duftender Kartoffelauflauf mit Shii-Take-Pilzen
Zutaten
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 200 g Shii-Take-Pilze
- 1 EL frische Rosmarinnadeln
- 1 EL geschälte Sonnenblumenkerne
- ¼ l Milch
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse
- 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Butter für die Auflaufform
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Wasche und schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr feine Scheiben.
- Blanchiere die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser für circa 2 Minuten und gieße sie anschließend ab.
- Putze die Shii-Take-Pilze, wasche sie kurz unter fließendem Wasser, tupfe sie sorgfältig mit Küchenpapier trocken und schneide sie in kleine Scheibchen.
Auflauf schichten:
- Fette eine Auflaufform gründlich mit etwas Butter ein.
- Schichte die Hälfte der blanchierten Kartoffelscheiben hinein.
- Verteile die Pilze, die Rosmarinnadeln und die Sonnenblumenkerne gleichmäßig darüber und decke alles mit den restlichen Kartoffelscheiben ab.
Guss anrühren und backen:
- Verrühre die Milch mit den Eiern und dem geriebenen Käse.
- Würze den Guss kräftig mit der geriebenen Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Gieße die Eiermilch gleichmäßig über den Auflauf.
- Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C für circa 20 Minuten.
- Entferne die Alufolie und lasse den Auflauf für weitere circa 10 Minuten bei gleicher Hitze knusprig gratinieren.
AUS DANIS KÜCHE
Danis Tipp zum Servieren
Serviere den Auflauf direkt heiß aus dem Ofen. Dazu passt zum Beispiel ein gemischter Salat oder eine frische Rohkostplatte.
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DEFTIG VEGETARISCH – HEIMATKÜCHE
Anne-Katrin Weber
Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.