Duftender Kartoffelauflauf mit Shii-Take-Pilzen
Ein gutes Ofengericht gehört für mich zum Inbegriff von Gemütlichkeit. Dieser feine Kartoffelauflauf mit Shii-Take-Pilzen und knusprigen Sonnenblumenkernen ist echte Wohlfühlküche – ideal, um nach einem ereignisreichen Tag entspannt durchzuatmen und es sich mit einem Schmöker auf dem Sofa gemütlich zu machen.
Zutaten
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 200 g Shii-Take-Pilze
- 1 EL frische Rosmarinnadeln
- 1 EL geschälte Sonnenblumenkerne
- ¼ l Milch
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse
- 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Butter für die Auflaufform
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Wasche und schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr feine Scheiben.
- Blanchiere die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser für circa 2 Minuten und gieße sie anschließend ab.
- Putze die Shii-Take-Pilze, wasche sie kurz unter fließendem Wasser, tupfe sie sorgfältig mit Küchenpapier trocken und schneide sie in kleine Scheibchen.
Auflauf schichten:
- Fette eine Auflaufform gründlich mit etwas Butter ein.
- Schichte die Hälfte der blanchierten Kartoffelscheiben hinein.
- Verteile die Pilze, die Rosmarinnadeln und die Sonnenblumenkerne gleichmäßig darüber und decke alles mit den restlichen Kartoffelscheiben ab.
Guss anrühren und backen:
- Verrühre die Milch mit den Eiern und dem geriebenen Käse.
- Würze den Guss kräftig mit der geriebenen Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Gieße die Eiermilch gleichmäßig über den Auflauf.
- Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C für circa 20 Minuten.
- Entferne die Alufolie und lasse den Auflauf für weitere circa 10 Minuten bei gleicher Hitze knusprig gratinieren.
