Herzhafte spanische Tortilla
Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche
Diese herzhafte Tortilla ist ein echter Schatz aus unserer eigenen Familienrezeptsammlung. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das ganz ohne viel Aufwand für glückliche Gesichter am Esstisch sorgt. Hol dir mit dieser Anleitung ein Stückchen unserer Familientradition zu dir nach Hause.
Herzhafte Spanische Tortilla
Zutaten
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 frische grüne Chilischote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 6 Eier
- 125 g Schlagsahne
- Pfeffer
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 Bund glatte Petersilie
Anleitungen
Kartoffeln kochen:
- Wasche die Kartoffeln und koche sie in der Schale zusammen mit dem Rosmarinzweig in ausreichend Salzwasser.
- Gieße sie ab, lasse sie etwas abkühlen und schneide sie anschließend in gleichmäßige Scheiben.
Kartoffeln und Gemüse anbraten:
- Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelscheiben darin von allen Seiten goldbraun an.
- Schäle die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen und hacke beides fein.
- Halbiere die Chili- und die Paprikaschote, entferne den Stielansatz sowie alle Kerne sorgfältig und schneide das Fruchtfleisch in feine Würfel.
- Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gemüsewürfel zu den Kartoffeln in die Pfanne, mische alles vorsichtig unter und brate es einige Minuten mit.
Eimasse vorbereiten und stocken lassen:
- Verquirle die Eier gründlich mit der Schlagsahne und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen und zerreibe sie fein zwischen deinen Handflächen.
- Wasche die Petersilie, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und hacke sie fein.
- Ziehe die Kräuter unter die Eimasse.
- Gieße die Eimasse gleichmäßig über das Kartoffelgemüse und lasse sie bei schwacher Hitze langsam stocken.
AUS DANIS KÜCHE
Danis Tipp zum Servieren
Richte die Tortilla direkt warm an oder serviere sie entspannt abgekühlt. Dazu passt ein frischer Tomatensalat oder ein knackiger Blattsalat.
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¡VIVA ESPAÑA! – TRADITIONELLE REZEPTE AUS SPANIEN
Emma Warren
Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.