Samtige Bohnencremesuppe
Diese wunderbare Bohnencremesuppe verzaubert mit ihrer samtigen Textur und feinen Cremigkeit – perfekt für ein herbstliches Menü oder einen gemütlichen Abend auf der Couch mit einem guten Schmöker. Deine Liebsten, Kund:innen und Leser:innen werden die feine Raffinesse dieser Suppe ganz bestimmt lieben!
Zutaten
- ½ TL Olivenöl plus etwas mehr zum Garnieren
- 1 Stange Lauch nur der weiße Teil, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL trockener Wermut
- 750 ml Gemüsebrühe
- 450 g gegarte weiße Bohnen
- 175 g gegarte Kichererbsen
- 60 g Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- gehackte geröstete Haselnüsse zum Garnieren
Anleitungen
Andünsten:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- Dünste den geschnittenen Lauch darin bei mittlerer bis schwacher Hitze für circa 4 bis 5 Minuten glasig an.
- Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für circa 2 Minuten mit.
Ablöschen und kochen:
- Gieße den trockenen Wermut hinzu und erhitze alles für circa 1 bis 2 Minuten.
- Gib die Gemüsebrühe, die weißen Bohnen und die Kichererbsen in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen.
- Reduziere die Temperatur und lasse alles abgedeckt für circa 15 Minuten sanft köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Suppe für circa 5 bis 10 Minuten etwas abkühlen.
Pürieren und verfeinern:
- Püriere die Suppe in einem Mixer glatt.
- Fülle die pürierte Masse zum Erwärmen wieder zurück in den Topf und rühre die Sahne bei mittlerer Hitze unter.
- Schmecke die Suppe kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
