Eine saftige, goldgelbe Kartoffeltorte steht auf einer gläsernen Tortenplatte im Zentrum einer gemütlichen Kaffeetafel. Eine Hand hebt mit einem Tortenheber gerade ein herausgeschnittenes Stück der Torte an. Auf dem hölzernen Esstisch mit bestickter Tischwäsche stehen mehrere Kaffeetassen mit blauem Rand, weiße Teller mit zartem Blumendekor, Kuchengabeln, eine silberne Kaffeekanne sowie kleine Kännchen für Milch und Sauce. Links und rechts sitzen Personen am Tisch vor einem hellen Fenster im Hintergrund.
· ·

Saftige Kartoffeltorte

Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche

Wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht, stellt sich das Gefühl von Geborgenheit wie von selbst ein. Diese saftige Kartoffeltorte ist eine wunderbare Hommage an außergewöhnliche Backtraditionen und verzaubert ab dem ersten Bissen. Die feine Kartoffelmasse trifft hier auf geriebene Mandeln und eine erfrischende Zitronennote, abgerundet durch eine wunderbar saftige Textur. Nimm dir Zeit bei der Vorbereitung am Vortag, schiebe die Form in den Ofen und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsgebäck, das Körper und Seele gut tut.

Eine saftige, goldgelbe Kartoffeltorte steht auf einer gläsernen Tortenplatte im Zentrum einer gemütlichen Kaffeetafel. Eine Hand hebt mit einem Tortenheber gerade ein herausgeschnittenes Stück der Torte an. Auf dem hölzernen Esstisch mit bestickter Tischwäsche stehen mehrere Kaffeetassen mit blauem Rand, weiße Teller mit zartem Blumendekor, Kuchengabeln, eine silberne Kaffeekanne sowie kleine Kännchen für Milch und Sauce. Links und rechts sitzen Personen am Tisch vor einem hellen Fenster im Hintergrund.

Saftige Kartoffeltorte

Manche Familienrezepte klingen im ersten Moment ungewöhnlich, verzaubern aber ab dem ersten Bissen. Diese feine Kartoffeltorte ist traumhaft saftig und ein absoluter Herzensfavorit unserer Leser:innen und Kund:innen. Mache es dir mit einem frischen Stück Torte und einem heißen Getränk gemütlich!
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch, Heimatküche, Norddeutsche Küche
Portionen 6 Personen

Kochutensilien

  • Springform (26 cm Durchmesser)

Zutaten
  

  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 6 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 ungespritzte Zitrone
  • 100 g geriebene Mandeln
  • Butter und Semmelbrösel für die Form

Anleitungen
 

Vorbereitung am Vortag:

  • Schäle die Kartoffeln, wasche und viertle sie.
  • Koche sie ohne Salz weich, gieße sie ab und drücke sie noch warm durch eine Kartoffelpresse.
  • Bewahre die abgekühlte Kartoffelmasse über Nacht im Kühlschrank auf.

Kuchenteig zubereiten:

  • Trenne die Eier.
  • Schlage das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig.
  • Wasche die Zitrone unter heißem Wasser gut ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
  • Gib den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die geriebenen Mandeln zur Eimasse.
  • Mische die vorbereiteten Kartoffeln mit der Eimasse.
  • Schlage das Eiweiß sehr steif und ziehe den Eischnee zum Schluss vorsichtig unter den Teig.

Backen:

  • Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ein und streue sie gleichmäßig mit Semmelbröseln aus.
  • Fülle den Kuchenteig hinein.
  • Backe die Torte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für circa 1 Stunde auf mittlerer Schiene.
Suchbegriff Herbstrezepte,, Kartoffelgericht, Kartoffelkuchen, Kuchen ohne Mehl
AUS DANIS KÜCHE

Danis Tipp zum Servieren

Lasse die Kartoffeltorte abkühlen und serviere sie deinen Liebsten zum Beispiel beim sonntäglichen Kaffeekränzchen.


Guten Appetit!

Rundes Porträtfoto von Dani in der Küche mit einer Schale frischem Gemüse.

Das passende Getränk & mehr Herbst-Inspirationen im Magazin!

In unserer Herbstausgabe von „Genuss-Momente“ erfährst du unter anderem, welcher spritzige Federweiße hervorragend zu dieser herzhaften Tortilla passt. Darüber hinaus erwarten dich viele weitere Wohlfühlrezepte rund um Kürbis und Kartoffel, spannende Warenkunden sowie handverlesene Buchtipps.
Frei zugänglich – ganz ohne E-Mail-Eingabe oder Registrierung.

SOFORT ONLINE SCHMÖKERN >

Noch mehr Inspiration für deinen Küchentisch

Hat dich unser Rezept inspiriert? Wenn du Lust auf noch mehr unkomplizierte, herzerwärmende Gerichte hast, die ganz ohne Schnickschnack für glückliche Gesichter sorgen, haben wir genau den richtigen Lesestoff für dich.

In unserem Lykke Buchshop stöbern wir ständig nach kulinarischen Schätzen, die die Liebe zu gutem Essen, frischen Zutaten und entschleunigten Wohlfühlmomenten am Herd teilen.

Buchcover „Kartoffel – Einfach gute Rezepte“ von Manuel Weyer und Mathias Neubauer aus dem ZS Verlag.

„

„Eine vielseitige und moderne Ode an Deutschlands liebste Knolle, die zeitlose Klassiker, international inspirierte Gerichte und gelingsicheres Grundwissen direkt an unseren Esstisch holt – die perfekte Inspiration für ehrliche Alltagsgerichte, kreative Abwechslung und puren Genuss am Herd.“

KARTOFFEL – DAS GROSSE KOCHBUCH

Manuel Weyer

Dieses BUCH im Lykke Buchshop entdecken >


Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.