Duftender Kürbisauflauf mit Reis
Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche
Wenn der Duft von gebackenem Kürbis, feinen Kräutern und knusprig überbackenem Käse durch die Küche zieht, stellt sich das Gefühl von Geborgenheit wie von selbst ein. Dieser duftende Kürbisauflauf mit Reis („Tian de Courge“) ist eine wunderbare Hommage an die südfranzösische Landküche. Der zarte Kürbis trifft hier auf vorgekochten Reis und aromatischen Thymian, abgerundet durch eine knusprig-goldgelbe Kruste aus Semmelbröseln und geriebenem Hartkäse. Nimm dir Zeit beim Vorbereiten, schiebe die Form in den Ofen und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsessen, das Körper und Seele gut tut.
Duftender Kürbisauflauf mit Reis
Zutaten
- 1 kg Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Langkornreis
- Salz
- 80 g geriebener Hartkäse zum Beispiel Cantal oder Parmesan
- 40 g Mehl
- 2 EL Thymianblättchen
- frisch gemahlener Pfeffer
- Außerdem:
zerlassene Butter für die Form
- 50 g Semmelbrösel
- 80 g geriebener Hartkäse
- 3 bis 4 EL Pflanzenöl
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Halbiere den Kürbis, schabe die Kerne sowie das faserige Innere mit einem scharfkantigen Löffel heraus, schäle ihn und schneide das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Koche den Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten vor und lasse ihn anschließend in einem Sieb gut abtropfen.
Mischung ansetzen:
- Gib die Kürbiswürfel, den vorgekochten Reis, 80 g des geriebenen Käses und das gesiebte Mehl in eine große Schüssel.
- Vermische alles gründlich mit dem gehackten Knoblauch, den Thymianblättchen sowie Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Schichten und backen:
- Fette eine feuerfeste Auflaufform gründlich mit etwas zerlassener Butter ein.
- Fülle die vorbereitete Kürbismischung gleichmäßig in die Form.
- Bestreue den Auflauf gleichmäßig mit den Semmelbröseln sowie den restlichen 80 g geriebenem Käse.
- Beträufle die Oberfläche mit dem Pflanzenöl.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für circa 75 bis 80 Minuten, bis der Kürbis wunderbar weich ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
AUS DANIS KÜCHE
Danis Tipp zum Servieren
Nimm den heißen Auflauf aus dem Ofen und serviere ihn direkt auf dem Tisch. Dazu passt ein wunderbares Glas Chardonnay.
Guten Appetit!
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Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.