Duftender Kürbisauflauf mit Reis
Dieser südfranzösische Kürbisauflauf ist echtes Seelenfutter für gemütliche Herbsttage. Wenn der Duft von gebackenem Kürbis, Kräutern und knusprig überbackenem Käse durch das Haus zieht, zieht die Hygge-Stimmung ganz von allein ein. Perfekt für einen entspannten Abend mit deinen Liebsten und unseren Leser:innen!
Zutaten
- 1 kg Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Langkornreis
- Salz
- 80 g geriebener Hartkäse zum Beispiel Cantal oder Parmesan
- 40 g Mehl
- 2 EL Thymianblättchen
- frisch gemahlener Pfeffer
- Außerdem:
zerlassene Butter für die Form
- 50 g Semmelbrösel
- 80 g geriebener Hartkäse
- 3 bis 4 EL Pflanzenöl
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Halbiere den Kürbis, schabe die Kerne sowie das faserige Innere mit einem scharfkantigen Löffel heraus, schäle ihn und schneide das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Koche den Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten vor und lasse ihn anschließend in einem Sieb gut abtropfen.
Mischung ansetzen:
- Gib die Kürbiswürfel, den vorgekochten Reis, 80 g des geriebenen Käses und das gesiebte Mehl in eine große Schüssel.
- Vermische alles gründlich mit dem gehackten Knoblauch, den Thymianblättchen sowie Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Schichten und backen:
- Fette eine feuerfeste Auflaufform gründlich mit etwas zerlassener Butter ein.
- Fülle die vorbereitete Kürbismischung gleichmäßig in die Form.
- Bestreue den Auflauf gleichmäßig mit den Semmelbröseln sowie den restlichen 80 g geriebenem Käse.
- Beträufle die Oberfläche mit dem Pflanzenöl.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für circa 75 bis 80 Minuten, bis der Kürbis wunderbar weich ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
