Eine Fotografie aus der Vogelperspektive zeigt zwölf goldbraune, gefächerte Fächerkartoffeln, die in drei Reihen auf einem dunklen, gebrauchten Metallbackblech angeordnet sind. Fünf Kartoffeln (links und unten) sind mit dünnen Käsescheiben gefüllt, die zwischen den Schnitten stecken. Weitere fünf Kartoffeln (rechts und Mitte) sind mit einer hellgrünen Kräuter-Knoblauch-Butter gefüllt. Zwei der oberen Kartoffeln sind ungefällt. Oben links ist die Ecke eines Leinentuchs zu sehen.
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Knusprige Fächerkartoffeln

Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche

Wenn der Duft von frisch gebackenen Kartoffeln und geschmolzenem Käse durch die Küche zieht, stellt sich das Gefühl von Geborgenheit wie von selbst ein. Diese knusprigen Fächerkartoffeln sind eine wunderbare Hommage an die ehrliche Ofenküche. Die bodenständige Kartoffel trifft hier auf feine Kräuterbutter und würzigen Emmentaler, abgerundet durch eine herrlich knusprige Kruste direkt vom Backblech. Nimm dir Zeit beim achtsamen Einschneiden, schiebe die Form in den Ofen und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsessen, das Körper und Seele gut tut.

Eine Fotografie aus der Vogelperspektive zeigt zwölf goldbraune, gefächerte Fächerkartoffeln, die in drei Reihen auf einem dunklen, gebrauchten Metallbackblech angeordnet sind. Fünf Kartoffeln (links und unten) sind mit dünnen Käsescheiben gefüllt, die zwischen den Schnitten stecken. Weitere fünf Kartoffeln (rechts und Mitte) sind mit einer hellgrünen Kräuter-Knoblauch-Butter gefüllt. Zwei der oberen Kartoffeln sind ungefällt. Oben links ist die Ecke eines Leinentuchs zu sehen.

Knusprige Fächerkartoffeln

Bei diesem wunderbaren Familienrezept treffen knusprige Röstaromen auf schmelzenden Käse und feine Kräuterbutter. Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert – und während die Fächerkartoffeln im Ofen gemütlich vor sich hin backen, hast du die perfekte Zeit, um in deinem aktuellen Lieblingsbuch ein paar Kapitel zu schmökern. Ein echtes Wohlfühlgericht für deine Liebsten, meine Kund:innen und alle Leser:innen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Abendessen, Ofengericht, Vegetarisch
Küche Deutsch, Heimatküche, Regional
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

🛒 Zutaten (für 6 Portionen)

  • 12 große mehlige Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 100 g Emmentaler in dünnen Scheiben
  • 200 g Kräuterbutter

Zum Servieren (nach Belieben):

  • 1 große Schüssel gemischter Blattsalat
  • kaltes oder warmes Roastbeef

Anleitungen
 

Kartoffeln vorbereiten:

  • Wasche und schäle die Kartoffeln sorgfältig.
  • Schneide die Kartoffeln fächerförmig ein. Lege dafür jede Kartoffel am besten auf einen Esslöffel und schneide sie mit einem scharfen Küchenmesser jeweils bis zum Löffelrand ein. So verhinderst du, dass du die Kartoffel versehentlich ganz durchschneidest.

Füllen und würzen:

  • Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  • Pinselschmacks 6 der Kartoffeln gründlich mit der geschmolzenen Butter ein. Fächere diese Kartoffeln leicht auf und stecke die Käsestückchen in die entstanden Zwischenräume.
  • Fülle die anderen 6 Kartoffeln in den Zwischenräumen mit der Hälfte der Kräuterbutter.

Backen:

  • Setze alle vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech.
  • Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C für rund 1 Stunde.
Suchbegriff Fächerkartoffeln, Familienrezept, Feierabendküche, Glutenfrei, Herzhaft, Kräuterbutter, Ofengericht, Ofenkartoffeln, Soulfood, Vegetarisches Rezept
AUS DANIS KÜCHE

Danis Tipp zum Servieren

Richte zum Servieren auf jedem Teller je 1 Käsekartoffel und 1 Kräuterkartoffel an.
Garniere die Kartoffeln mit der restlichen Kräuterbutter.
Serviere nach Belieben eine große Schüssel gemischten Blattsalat sowie kaltes oder warmes Roastbeef dazu.


Guten Appetit!

Rundes Porträtfoto von Dani in der Küche mit einer Schale frischem Gemüse.
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Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.