Querformat-Nahaufnahme einer Kartoffelpizza, die mit einem Pizzaschneider geschnitten und auf einem Heber angehoben wird.
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Knusprige Kartoffelpizza

Diese knusprige Kartoffelpizza ist eine wunderbare Hommage an die kreative Feierabendküche. Der herzhafte Boden aus gewürztem Kartoffelteig trifft hier auf saftige Tomaten, pikanten Schafskäse, würzige Oliven und feine Sardellen, abgerundet durch ein mediterranes Kräuteraroma aus Thymian, Oregano und Rosmarin. Nimm dir Zeit beim Belegen, schiebe die Form in den Ofen und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsessen, das Körper und Seele gut tut.

Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche

Was gibt es Schöneres, als bewährte Lieblingsrezepte weiterzugeben? Diese herzhafte Kartoffelpizza ist ein echter Schatz aus unserer eigenen Familienrezeptsammlung. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das ganz ohne viel Aufwand für glückliche Gesichter am Esstisch sorgt. Hol dir mit dieser Anleitung ein Stückchen unserer Familientradition zu dir nach Hause.

Eine knusprige Kartoffelpizza auf einem Blech wird mit einem Pizzaschneider geschnitten und serviert.

Knusprige Kartoffelpizza

Dani von der Buchhandlung Lykke
Bei diesem Rezept trifft mediterranes Flair auf wohlige Gemütlichkeit. Die Kartoffelpizza ist herrlich herzhaft, wunderbar unkompliziert zubereitet und bringt echte Hygge-Stimmung an deinen Esstisch. Perfekt für einen entspannten Abend, an dem du es dir mit unseren Leser:innen und Kund:innen nach dem Kochen mit einem spannenden Schmöker gemütlich machst.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Ofengericht, Pizza
Küche Deutsch, Regional
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

🛒 Zutaten für 1 Pizza

Für den Teig:

  • 1 Packung Kartoffelknödelpulver halb und halb, für 12 Knödel
  • ¾ l Wasser
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 1 TL Thymian
  • 2 Eier
  • etwas Fett für die Form

Für den Belag und die Würze:

  • 1 Dose Sardellenfilets
  • 1 große Dose geschälte Tomaten
  • 12 –15 schwarze Oliven
  • 150 g Schafskäse
  • 1 Zwiebel
  • grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Oregano
  • ¼ TL Rosmarin

Anleitungen
 

Teig ansetzen:

  • Rühre das Kartoffelknödelpulver in 3/4 l Wasser ein.
  • Mische den geriebenen Emmentaler, den Thymian und die verquirlten Eier gut unter.
  • Lasse den Kartoffelteig nach der Vorschrift auf der Packung quellen.

Zutaten vorbereiten:

  • Wässere die Sardellenfilets kurz in kaltem Wasser.
  • Lasse die geschälten Tomaten abtropfen und schneide sie in dicke Scheiben.
  • Entkerne die schwarzen Oliven bei Bedarf.
  • Schneide den Schafskäse in gleichmäßige Würfel.
  • Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Ringe.

Pizza belegen:

  • Fette eine flache Kuchenform gründlich ein.
  • Drücke den gequollenen Kartoffelteig gleichmäßig in die Form und ziehe den Rand dabei leicht hoch.
  • Verteile die Tomatenscheiben, die Oliven, die Schafskäsewürfel und die Zwiebelringe auf dem Teig.
  • Tupfe die gewässerten Sardellenfilets trocken, zerkleinere sie etwas und lege sie ebenfalls auf die Pizza.
  • Bestreue das Ganze gleichmäßig mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Oregano und Rosmarin.

Backen und servieren:

  • Backe die Kartoffelpizza im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für circa 30 Minuten.
Suchbegriff Herzhaft, Kartoffelgericht, Pizza, Resteessen
AUS DANIS KÜCHE

Danis Tipp zum Servieren

Serviere die Pizza sehr heiß. Reiche zum Beispiel einen frischen grünen Salat dazu.

Guten Appetit!

Rundes Porträtfoto von Dani in der Küche mit einer Schale frischem Gemüse.
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Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.