Knusprige Kartoffelpizza
Bei diesem Rezept trifft mediterranes Flair auf wohlige Gemütlichkeit. Die Kartoffelpizza ist herrlich herzhaft, wunderbar unkompliziert zubereitet und bringt echte Hygge-Stimmung an deinen Esstisch. Perfekt für einen entspannten Abend, an dem du es dir mit unseren Leser:innen und Kund:innen nach dem Kochen mit einem spannenden Schmöker gemütlich machst.
Zutaten
🛒 Zutaten für 1 Pizza
Für den Teig:
- 1 Packung Kartoffelknödelpulver halb und halb, für 12 Knödel
- ¾ l Wasser
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Thymian
- 2 Eier
- etwas Fett für die Form
Für den Belag und die Würze:
- 1 Dose Sardellenfilets
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 12 –15 schwarze Oliven
- 150 g Schafskäse
- 1 Zwiebel
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Oregano
- ¼ TL Rosmarin
Anleitungen
Teig ansetzen:
- Rühre das Kartoffelknödelpulver in 3/4 l Wasser ein.
- Mische den geriebenen Emmentaler, den Thymian und die verquirlten Eier gut unter.
- Lasse den Kartoffelteig nach der Vorschrift auf der Packung quellen.
Zutaten vorbereiten:
- Wässere die Sardellenfilets kurz in kaltem Wasser.
- Lasse die geschälten Tomaten abtropfen und schneide sie in dicke Scheiben.
- Entkerne die schwarzen Oliven bei Bedarf.
- Schneide den Schafskäse in gleichmäßige Würfel.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Ringe.
Pizza belegen:
- Fette eine flache Kuchenform gründlich ein.
- Drücke den gequollenen Kartoffelteig gleichmäßig in die Form und ziehe den Rand dabei leicht hoch.
- Verteile die Tomatenscheiben, die Oliven, die Schafskäsewürfel und die Zwiebelringe auf dem Teig.
- Tupfe die gewässerten Sardellenfilets trocken, zerkleinere sie etwas und lege sie ebenfalls auf die Pizza.
- Bestreue das Ganze gleichmäßig mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Oregano und Rosmarin.
Backen und servieren:
- Backe die Kartoffelpizza im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für circa 30 Minuten.
