Kartoffeln mit gefüllten Pilzköpfen
Diese herzhaften Kartoffeln mit gefüllten Pilzköpfen sind eine wunderbare Hommage an die Schätze der Erntezeit. Die bodenständige Kartoffel trifft hier auf das erdig-nussige Aroma saftiger Waldpilze, verfeinert mit Knoblauch, frischer Petersilie und abgerundet durch eine saftige Tomatennote. Nimm dir Zeit beim Befüllen der Pilzköpfe, schiebe die Form in den Ofen und freue dich auf ein wärmendes Lieblingsessen, das Körper und Seele gut tut.
Aus unserer Rezeptsammlung direkt in deine Küche
Was gibt es Schöneres, als bewährte Lieblingsrezepte weiterzugeben? Dieses vegetarische Ofengericht mit Pilzen und Kartoffeln ist ein echter Schatz aus unserer eigenen Familienrezeptsammlung. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das ganz ohne viel Aufwand für glückliche Gesichter am Esstisch sorgt. Hol dir mit dieser Anleitung ein Stückchen unserer Familientradition zu dir nach Hause.
Kartoffeln mit gefüllten Pilzköpfen
Zutaten
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- Fett für die Form
- 500 g Waldpilze
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 feste Tomaten
- 3 EL Öl
Anleitungen
Vorbereitung:
- Fette eine feuerfeste Auflaufform gründlich mit etwas Fett ein.
- Wasche und putze die Waldpilze sorgfältig. Trenne die Stiele von den Pilzköpfen ab.
- Wasche die Petersilie und zupfe die Blätter von den Stielen. Lege einen Petersilienstengel für die spätere Garnitur beiseite.
- Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie zusammen mit den Pilzstielen und der restlichen Petersilie fein.
- Wasche und schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichmäßige Scheiben und lege die vorbereitete Form damit aus. Würze die Kartoffelschicht mit Salz und Pfeffer.
Schichten und Füllen:
- Setze die Pilzköpfe mit der Lamellenseite nach oben auf das Kartoffelbett.
- Fülle die Pilzköpfe gleichmäßig mit der gehackten Pilz-Knoblauch-Petersilien-Mischung.
- Schneide die Tomaten in Scheiben und bedecke jeden gefüllten Pilzkopf mit je einer Tomatenscheibe.
- Würze die Oberfläche nochmals mit etwas Salz und Pfeffer und beträufle alles gleichmäßig mit dem Öl.
Backen und Servieren:
- Backe das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für circa 35 Minuten.
AUS DANIS KÜCHE
Danis Tipp zum Servieren
Garniere die fertigen Kartoffeln und Pilze vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Petersilienblättchen.
Richte das Gericht sofort heiß an und genieße es direkt aus dem Ofen.
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Genevieve Wiehe
Bildnachweis: Die in diesem Artikel verwendeten Rezept- und Stimmungsbilder wurden teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) visualisiert.