Kartoffeln mit gefüllten Pilzköpfen
Bei mir in der Onlinebuchhandlung Lykke heißt es von Herzen „Buch meets Genuss“! Dieses feine Gericht ist eines unserer liebsten Familienrezepte für gemütliche Tage. Wenn der Duft von gebackenen Waldpilzen, Knoblauch und frischer Petersilie durch die Küche zieht, stellt sich die wunderbare Hygge-Stimmung ganz von alleine ein. Es ist herrlich unkompliziert zuzubereiten und belohnt dich sowie deine Liebsten mit echtem Seelenfutter. Perfekt für einen entspannten Abend, an dem du es dir nach dem Kochen mit einem tollen Schmöker gemütlich machst.
Zutaten
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- Fett für die Form
- 500 g Waldpilze
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 feste Tomaten
- 3 EL Öl
Anleitungen
Vorbereitung:
- Fette eine feuerfeste Auflaufform gründlich mit etwas Fett ein.
- Wasche und putze die Waldpilze sorgfältig. Trenne die Stiele von den Pilzköpfen ab.
- Wasche die Petersilie und zupfe die Blätter von den Stielen. Lege einen Petersilienstengel für die spätere Garnitur beiseite.
- Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie zusammen mit den Pilzstielen und der restlichen Petersilie fein.
- Wasche und schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichmäßige Scheiben und lege die vorbereitete Form damit aus. Würze die Kartoffelschicht mit Salz und Pfeffer.
Schichten und Füllen:
- Setze die Pilzköpfe mit der Lamellenseite nach oben auf das Kartoffelbett.
- Fülle die Pilzköpfe gleichmäßig mit der gehackten Pilz-Knoblauch-Petersilien-Mischung.
- Schneide die Tomaten in Scheiben und bedecke jeden gefüllten Pilzkopf mit je einer Tomatenscheibe.
- Würze die Oberfläche nochmals mit etwas Salz und Pfeffer und beträufle alles gleichmäßig mit dem Öl.
Backen und Servieren:
- Backe das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für circa 35 Minuten.
