Knusprige Ofentürli
Dieses traditionelle Familienrezept ist für mich pure Gemütlichkeit und bringt echte Hygge-Stimmung in dein Zuhause. Das warme Kartoffelgebäck schmeckt zum Beispiel wunderbar als herzhaft-süßer Snack zu einer feinen Tasse Milchkaffee während einer entspannten Leseauszeit.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 100 g Mehl
- 250 g Butter
- Nach Belieben: Zimtzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Kartoffeln vorbereiten:
- Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser als Pellkartoffeln.
- Mache nach circa 25 Minuten eine Garprobe.
- Gieße die fertigen Kartoffeln ab, schäle sie und drücke sie noch warm durch eine Kartoffelpresse.
Teig herstellen:
- Verknete den Kartoffelschnee gründlich mit dem Mehl und 150 g der Butter.
- Schmecke den Kartoffelteig mit Salz ab.
Formen und belegen:
- Fette ein Backblech mit etwas von der Butter ein und streiche den Kartoffelteig darauf aus.
- Ziehe mit einer Gabel ein dekoratives Muster in die Oberfläche.
- Setze die restliche Butter in kleinen Flöckchen dicht auf den Kartoffelteig.
Backen:
- Heize den Backofen auf 220 °C vor.
- Backe die Ofentürli auf der oberen Schiene für circa 20 Minuten.
