Duftender Birnenstrudel mit Zimt
Statt des klassischen Apfelstrudels zaubern wir heute eine wunderbare Variante mit süßen, saftigen Birnen. Sie verbinden sich perfekt mit feinem Zimt sowie Rosinen und bringen duftende Hygge-Stimmung direkt in deine Küche. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit deinen Liebsten, unseren Kund:innen und allen Leser:innen, wenn der verführerische Duft von frischem Gebäck das Haus erfüllt!
Zutaten
- 4 vollreife Birnen geschält und gewürfelt
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Handvoll Rosinen
- 1-2 EL brauner Zucker
- 4 Blätter Strudel- oder Filoteig
- 50 g Butter zerlassen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Vorbereitung und Füllung:
- Heize den Backofen auf 200 °C vor.
- Mische die gewürfelten Birnen in einer Schüssel gründlich mit dem gemahlenen Zimt, den Rosinen und dem braunen Zucker.
Teig schichten:
- Lege ein Blatt Strudel- oder Filoteig auf ein großes Stück Backpapier und bestreiche es dünn mit etwas zerlassener Butter.
- Lege das zweite Teigblatt darauf, bestreiche es ebenfalls mit Butter und verfahre mit den zwei restlichen Teigblättern genauso.
- Gib die vorbereitete Birnenfüllung mittig als gleichmäßigen Streifen auf den Teig und lasse dabei an jedem Ende einen circa 5 cm breiten Rand frei.
Strudel formen:
- Klappe mithilfe des Backpapiers eine Teigseite über die Birnenfüllung und bestreiche sie mit etwas zerlassener Butter.
- Klappe die zweite Teigseite mithilfe des Papiers über die erste Seite und drücke alles vorsichtig an.
- Bestreiche die Enden mit Butter, drücke sie gut zusammen und schneide sie gerade ab.
Backen und servieren:
- Belege ein Backblech mit Backpapier.
- Hebe den Strudel darauf und wende ihn mithilfe des Papiers vorsichtig, sodass die Naht nach unten zeigt.
- Bestreiche den Strudel nochmals mit der restlichen zerlassenen Butter.
- Backe den Strudel im heißen Ofen für circa 35–40 Minuten, bis er wunderbar goldbraun ist.
